Загрузка...
Учебная работа № /3319. «Курсовая Проект по открытию филиала флористического салона «Букетный рай»
Содержание:
Содержание
Введение………………………………………………………………………..3
Глава 1. Гостевая оценка как показатель работы ресторана
1.1.Понятие оценки, её виды и роль в ресторанном бизнесе………..…5
1.2.Понятие гостевой оценки и её роль в ресторанном бизнесе………11
Глава 2.Роль гостевой оценки в хозяйственной
деятельности организации
2.1. Анализ хозяйственной деятельности организации……………..….14
2.2.Обоснование необходимости повышения гостевой
оценки …………………………………………………………………………..16
Глава 3. Разработка проекта для увеличения гостевой оценки
3.1. Заинтересованные лица и команда проекта…………………………18
3.2. Структурное разбиение работ…………………………………………19
3.3. Организационная структура организации и коммуникации
внутри организации……………………………………………………………..23
3.4. Управление качеством и рисками в проекте………….……………..30
Приложения……………………………………………………………………36
Список использованной литературы…………………………….…….48
Форма заказа готовой работы
Выдержка из похожей работы
Каждый из нас хоть раз в жизни покупал или получал цветы в подарок,Кто-то делает это один-два раз в году на праздники, а кто-то каждую неделю дарит букет своей любимой и единственной,Цветы дарят на 8 марта и день рождения, на премьере спектакля или в роддоме, на свадьбе или в день влюбленных,Дарят, чтобы выразить свои чувства и симпатии, показать свою щедрость и любовь, чтобы загладить вину или просто так для хорошего настроения,Поэтому цветочный бизнес всегда будет процветать, ведь он дарит людям счастье.
Российский рынок цветов представляет собой сегодня бурно растущий организм на фоне увеличения благосостояния населения страны,Мощный толчок он получил в своем развитии вначале 90-х, когда рухнула завеса социализма, и бизнес получил невиданные просторы для деятельности и доступ на мировые цветочные аукционы,С того момента прошло уже почти двадцать лет, и цветочный рынок России сформулировал свои законы,90% всех срезанных цветов наша страна импортирует, основные поставщики это голландские цветочные аукционы, хотя 15% составляют растения из Колумбии и Эквадора,Это объясняется тем, что зарубежная продукция в несколько раз дешевле (у нас слишком дорого отапливать теплицы для цветов) и к тому же выше по качеству,Зарубежные производители и продавцы цветов положительно оценивают возможности развития цветочного рынка России,Это подтверждается тем, что голландские инвесторы вкладывают сейчас 300 млн,евро в развитие бизнеса с нашей страной,По их оценкам, Россия в ближайшие годы выйдет на второе после Германии место в мире по импорту голландских цветов.
Объем цветочного рынка в России в 2011 году составил, по разным оценкам, от $ 2,5 до 2,8 млрд,Последние несколько лет рынок стабильно рос на 25-30% и в 2012 году объем рынка составил около $3 млрд,Тем не менее, по итогам 2012 года объем рынка цветов вырос по сравнению с 2011 годом, поскольку основной годовой объем продаж (зимне-весенние праздники, летние свадьбы) пришелся на докризисный период»