Учебная работа № /3061. «Курсовая Товароведная характеристика копченых колбас в магазине

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Контрольные рефераты

Учебная работа № /3061. «Курсовая Товароведная характеристика копченых колбас в магазине

Количество страниц учебной работы: 27
Содержание:
«СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ 2
1. ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА КОПЧЕНЫХ КОЛБАС 4
1.1 Химический состав и пищевая ценность копченых колбас 4
1.2 Производство копченых колбас 7
1.3 Классификация и ассортимент копченых колбас 10
2. АНАЛИЗ СТРУКТУРЫ АССОРТИМЕНТА КОПЧЕНЫХ КОЛБАС В ООО «КАТРИН» 13
2.1 Характеристика магазина 13
2.2 Понятие ассортимента, его свойства и показатели 16
2.3 Анализ структуры ассортимента копченых колбас в магазине 19
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 24
ЛИТЕРАТУРА 25
ПРИЛОЖЕНИЯ 27

ЛИТЕРАТУРА

1. Гражданский кодекс РФ (часть 1) от 30 ноября 1994 года N 51–ФЗ // Основные кодексы и законы РФ. – 2012.
2. Гражданский кодекс РФ (часть 2) от 10 января 2007 года №15–ФЗ // Основные кодексы и законы РФ. – 2012.
3. Баженов Ю.К., Иванов Г.Г. Доходы, расходы и прибыль в организациях торговли: Учебное пособие. — М.: ИД ФОРУМ: НИЦ ИНФРА–М, 2014. — 96 с.
4. Иванов Г.Г. Экономика организации (торговля): Учебник. — М.: ИД ФОРУМ: ИНФРА–М, 2012. — 352 с.
5. Иванов Г.Г., Лебедева И.С., Панкина Т.В. Управление торговой организацией: Учебник. — М.: ИД ФОРУМ: НИЦ ИНФРА–М, 2013. — 368 с.
6. Иванов Г.Г., Никишин А.Ф., Шипилова С.С. Оптовая торговля: Учебное пособие. — М.: ИД ФОРУМ: НИЦ ИНФРА–М, 2013. — 96 с.
7. Иванов Г.Г., Орлов С.Л. Коммерция: Учебное пособие. — М.: ИД ФОРУМ: НИЦ ИНФРА–М, 2013. — 160 с.
8. Иванов Г.Г., Холин Е.С. Коммерческая деятельность: Учебник. — М.: ИД ФОРУМ: ИНФРА–М, 2012. — 384 с.
9. Коммерческая логистика: Учебное пособие / Под общ. ред. Н.А. Нагапетьянца. — М.: Вузовский учебник: НИЦ ИНФРА–М, 2014. — 253 с.
10. Коноплев С.П., Коноплева В.С. Менеджмент продаж: Учебное пособие. — М.: ИНФРА–М, 2012. — 304 с.
11. Орленко Л.В. Ассортимент, товароведение и экспертиза пушно–меховых товаров: Учебное пособие. — М.: ИД ФОРУМ: НИЦ ИНФРА–М, 2013. — 272 с.
12. Чеглов В.П. Экономика и организация управления розничными торговыми сетями: Учебное пособие. — М.: Вузовский учебник: НИЦ ИНФРА–М, 2014. — 288 с.
13. Яковлев Г.А. Основы коммерции: Учебное пособие. — М.: ИНФРА–М, 2012. — 224 с.
»

Стоимость данной учебной работы: 975 руб.Учебная работа № /3061.  "Курсовая Товароведная характеристика копченых колбас в магазине
Форма заказа готовой работы

    Укажите Ваш e-mail (обязательно)! ПРОВЕРЯЙТЕ пожалуйста правильность написания своего адреса!

    Укажите № работы и вариант

    Соглашение * (обязательно) Федеральный закон ФЗ-152 от 07.02.2017 N 13-ФЗ
    Я ознакомился с Пользовательским соглашением и даю согласие на обработку своих персональных данных.

    Выдержка из похожей работы

    Примером такого способа приготовления может служить
    суджук (шужук) и бастурма,Существует мнение, что кочевники из азиатских степей
    хранили суджук в сумках под седлом,Именно там осуществлялся последний этап
    приготовления колбасы — высушиваясь, она приобретала специфическую форму.
    Сейчас же плоская форма всего лишь дань традиции.

    Великий
    реформатор Петр Первый привез в Россию немецких мастеров колбасных дел для
    обучения русских кулинаров,Вскоре ученики превзошли учителей на
    гастрономическом поприще и создали свои сорта колбас, которые завоевали
    всеобщую любовь и популярность, неослабевающую до наших дней.

    Люди
    живущие, в разных областях государства стали придумывать собственные рецепты,
    давая готовому продукту звучное запоминающееся имя,Так появились, венские
    колбасы, итальянские, английские, камберлендские..,И только в баварском
    местечке Гассельдорф местные жители установили памятник своему земляку Йоганну
    Георгу Ланеру,Йоганн Георг Ланер считается изобретателем сосисок,Мясник
    переехал из Франкфурта в Вену,Там он открыл мясной магазин и продавал сосиски,
    которые он назвал франкфуртскими,Вопрос о том, кто именно изобрёл сосиски,
    является старым спором между городами Франкфурт и Вена,Во Франкфурте сосиски
    изготавливались со средневековья, но в венских сосисках впервые использовали
    смесь говядины и свинины, рецептура, по которой производят современные сосиски.

    Вот
    и получается, что столь привычные нам колбасные изделия, имеют на самом деле
    многолетнюю историю и множество именитых родственников в разных странах,Можно
    лишь надеяться, что благодаря и нашим рецептам удастся восстановить
    справедливость, и сосиски и колбасы займут достойное место среди любимых блюд
    на вашем столе.

    Колбаса
    на Руси,Слово колбаса (старое кълбаса) по одной из версий славянское по происхождению
    и имеет один корень со словом колобок.

    Первые письменные
    упоминания колбас встречаются в XII веке, первые рецепты упомянуты в известном
    «Домострое»,Хотя славяне готовили подобные деликатесы и раньше:
    промытые свиные кишки набивали мелко порубленным мясом вперемешку с гречкой,
    мукой и яйцами.

    А первые в России
    колбасные мастерские появились уже при Петре I,Основанные приглашенными
    немецкими мастерами, колбасных дел мастерами.

    Оказывается, первыми
    учениками и рабочими в колбасных цехах оказались почти исключительно жители
    Углича»