Учебная работа № 2263. Учет затрат на производство и исчисление себестоимости продукции свиноводства

Учебная работа № 2263. Учет затрат на производство и исчисление себестоимости продукции свиноводства

Сельское хозяйство является одной из важнейших отраслей национальной экономики Республики. В свою очередь молочное скотоводство – одна из главных отраслей сельского хозяйства Беларуси, которая получила сравнительно высокое развитие. Молочное скотоводство дает свыше 25 % валового продукта Республики. В структуре товарной продукции животноводства колхозов и совхозов Беларуси на долю молочного скотоводства приходится свыше 15 %. Данное стадо потребляет около 35 % всех кормов, расходуемых в животноводстве, в том числе 20 % — концентрированных.

В условиях дестабилизации всего народного хозяйства, в том числе и агропромышленного комплекса, молочное скотоводство, потребляющее 14-16 % материально-денежных средств, затрачиваемых в сельском хозяйстве и 28-30 % в животноводстве, оказалось для товаропроизводителей убыточной. Потому, что в условиях работы сельскохозяйственных предприятий особую актуальность приобретают формирование себестоимости, классификация затрат, контроль за соблюдением действующих норм затрат труда и материальных ценностей, а также факторы направленные на снижение себестоимости.

Снижение себестоимости является объективной закономерностью развития экономики. По величине себестоимости можно судить о том, на сколько эффективно используются средства предприятия, каков уровень руководства хозяйством, организация и технология производства. В себестоимости продукции отражаются результаты деятельности предприятия по повышению производительности труда, улучшению использования техники и других основных средств.

Снижение себестоимости – важнейший резерв роста чистого дохода предприятия, прибыли, повышении рентабельности производства. От снижения себестоимости продукции зависят темпы расширенного воспроизводства и накопления, возможности снижения цен.

Вопросы снижения затрат и роста продуктивности животных молочного стада, повышения качества продукции и увеличение ее выпуска в условиях рыночной экономики являются особо важными и актуальными и поэтому, на наш взгляд требуют уделения им самого пристального внимания.

Анализ данной отрасли позволяет судить о ее состоянии в целом и также дает возможность своевременно и достоверно отражать фактические затраты, оприходовать продукцию в срок в полном объеме, проводить качественный анализ изменения ее себестоимости, выявлять резервы сокращения расходов, а также определять реальные конечные результаты производственно-хозяйственной деятельности субъекта хозяйствования.

Основными задачами анализа себестоимости, а значит и целями написания данной курсовой работы являются:

-определение и изучение влияния факторов, влияющих на изменение уровня себестоимости;

— выявление резервов снижения себестоимости продукции молочного скотоводства;

— объективная оценка деятельности предприятия по использованию возможностей снижения себестоимости продукции и разработка мероприятий, направленных на освоение выявленных резервов.

В целях придания работе единой методологической основы основной массив статистической информации базируется на данных государственных организаций и ведомств, данные годовых отчётов и первичного учёта РУП “Учхоз БГСХА” Горецкого района. При подготовке данного исследования использовались также данные специализированной и общеэкономической прессы, журналы, учебники, методические пособия.

1. Обзор литературы

Себестоимость продукции является важнейшим показателем экономической эффективности сельскохозяйственного производства. В нем синтезируются все стороны деятельности предприятия, аккумулируются результаты использования всех его производственных ресурсов. От ее уровня зависит финансовые результаты деятельности предприятия темпы расширенного воспроизводства, финансовое состояние хозяйствующих субъектов.

Себестоимость представляет собой затраты производственных ресурсов предприятия на производство и реализацию продукции и является основным фактором, влияющим на его доходность.

«Классическое» определение себестоимости содержится в «Основном положении” по составу затрат, включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг). С 1 марта 1998 года введены в действие новые «Основные положения», которые имеют существенное значение в финансово-хозяйственной деятельности субъектов хозяйствования. Они разработаны в соответствии с действующим законодательством и имеют целью обеспечить единообразное определение состава затрат, включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг).

Замосковный О.П. и Плешков Б.И. [22] считают, что себестоимость продукции сельскохозяйственных предприятий складывается из затрат, связанных с использованием в процессе производства сельскохозяйственных угодий, машин, механизмов, иных основных фондов, материальных, трудовых и других производственных ресурсов, и выражается в виде величины затрат на всю продукцию.

Как отмечает А.И. Луценко [12] себестоимость продукции – это денежное выражение затрат на ее производство и реализацию. Себестоимость продукции – один из основных качественных показателей работы колхозов совхозов и межхозяйственных мероприятий.

Рациональная организация учета затрат для исчисления себестоимости продукции (работ, услуг) и анализ определяется научно-обоснованной классификацией затрат, рекомендованной действующими нормативными документами но планированию и учету затрат и отраженной в учебных пособиях. Однако, в условиях перехода к рыночной экономике, она совершенствуется и претерпевает некоторые изменения.

П.И.Писаренко и М.М.Плахотнюк [13] определяют себестоимость продукции, как денежные расходы предприятия на ее производство и сбыт. При этом авторы различают производственную и полную (коммерческую) себестоимость продукции. Производственная себестоимость — это все затраты предприятия или его подразделения, связанные с процессом производства продукции, а полная себестоимость состоит из производственной и затрат по реализации в той части, которая не возмещена заготовительными организациями. При чем они уточняют, что в составе полной себестоимости главным образом преобладают производственные затраты, удельный вес непроизводственных затрат относительно незначителен.

Различают себестоимость всей продукции и себестоимость единицы продукции. Себестоимость всей продукции рассчитывается как по каждому виду, так и по всей (валовой) продукции; себестоимость же единицы продукции определяют по каждому виду отдельно.

В себестоимость продукции (работ, услуг) предприятия включаются затраты, связанные с использованием в процессе производства природных ресурсов, сырья, материалов, основных средств, трудовых ресурсов и прочих затрат на ее производство и реализацию, которые группируются по следующим статьям:

1. Расходы на оплату труда

2. Отчисления на социальные нужды

3. Сырье и материалы: в том числе семена и посадочный материал, удобрения минеральные и органические, топливо и энергия на технологические нужды, средства защиты растений и животных, корма, сырье для переработки

4. Содержание и эксплуатация основных средств

5. Работы и услуги

6. Расходы денежных средств

7. Прочие затраты

8. Потери от брака и падежа животных

9. Затраты по организации производства и управлению.

По методам отнесения на продукцию затраты делятся на прямые, комплексные (косвенные), общепроизводственные и общехозяйственные. Прямые затраты связаны с производством продукции. Косвенные затраты – это затраты, которые прямо не могут быть распределены по объектам отнесения затрат. В состав косвенных распределяемых затрат входят общепроизводственные и общехозяйственные расходы.

По отношению к объемам производства затраты подразделяются на условно-переменные, условно-постоянные и повременные. Условно-повременными называются затраты, общий размер которых возрастает или уменьшается пропорционально возрастанию или уменьшению объема произведенной продукции (затраты на основные материалы, на транспортировку продукции). Условно-постоянные расходы — это затраты, абсолютный размер которых, как правило, не зависит от количества продукции или объема работ (затраты поддерживающего корма, амортизация основных средств). Повременные затраты — это те, которые связаны с затратами рабочего времени (оплата труда персонала хозяйственного обслуживания и управления)

По стадиям кругооборота затраты подразделяются на затраты в сфере производства и сфере обращения.

А.П. Михалкевич [13] пишет, что себестоимость продукции животноводства складывается под влиянием многих факторов. Важнейшим из них является продуктивность скота и размер затрат на его содержание. На продуктивность, в свою очередь, оказывает влияние уровень кормления и условия содержания животных, породный состав, возраст и другие факторы, а на размер затрат — уровень механизации, трудоемких процессов в животноводстве, производительности в животноводстве, производительности и оплаты труда рабочих, их квалификация, себестоимость кормов.
При анализе себестоимости продукции животноводства определяют отклонение фактической себестоимости от плановой и влияние на ее уровень указанных выше факторов. Чем выше продуктивность скота, меньше затраты на его содержание, тем ниже при прочих равных условиях себестоимость единицы продукции. .
На уровень себестоимость продукции животноводства оказывает отрицательное влияние падеж и гибель животных. Затраты на павших животных относят на сохранившееся поголовья.
Для проведения анализа себестоимости продукции используются данные бухгалтерской и статистической отчетности, а также сведения о соблюдении норм расхода сырья и материалов, топлива и энергии, о выполнении норм выработки и расценок, имеющиеся в плановом отделе, отделе организации труда и заработной платы, техническом и других отделах организации. В условиях применения нормативного метода учета затрат на производство продукции осуществляется анализ фактических расходов в сопоставлении с плановыми, для чего используются нормативные калькуляции.

Уровень себестоимости определяется один раз в год, после завершения года, на основе годовых отчетов хозяйств. По колхозам и совхозам определяют производственную и полную (коммерческую) себестоимость.

Амортизация основных средств включается в себестоимость продукции по установленным нормам амортизационных отчислений.

Для расчета себестоимости единицы продукции недостаточно суммировать только прямые затраты по операциям, непосредственно связанным с производством данного продукта для этого расчета требуется полная сумма затрат.

Величину себестоимости конкретного вида продукции определяют делением общей суммы затрат на количество всей произведенной продукции. Себестоимость показывает во сколько обходится хозяйству производство единицы продукции в денежном выражении.

В молочном скотоводстве одна голова приплода приравнивается к 1,5 ц. молока, а навоз оценивается в установленных ценах. При определении полной себестоимости необходимо учитывать, что расходы сельскохозяйственных предприятий по доставке продукции на заготовительные пункты по установленным нормам оплачивается государством, и в полную себестоимость не входят.

Показателями, по мнению Р.А Алборова [1], характеризующими себестоимость являются:

· средняя производительность, ц. ● стоимость кормов,руб.

· трудоемкость, чел.-ч. ● амортизация руб.

· оплата чел.-ч., руб.т ● текущий ремонт, руб.

· заработная плата, руб. ● корма, ц к.ед.

· себестоимость 1 гол.приплода. ● средняя цена,руб.

· прочие основные затраты, руб.

· общепроизводственные затраты, руб.

· всего затрат, руб. в т. ч.: на побочную продукцию, на основную продукцию

Анализ затрат на 1 руб. выпускаемой продукции имеет целью выявить и оценить резервы снижения производственных затрат и успешное выполнение установленного задания по предельному уровню затрат и лимиту материальных затрат.

Анализ изменения всех затрат на 1 руб. продукции по сравнению с планом производится на основе рассмотрения следующих трех факторов:

— изменение цен на выпускаемую продукцию и материальные ресурсы (сырье, материалы, покупные полуфабрикаты, тарифы на электрическую и тепловую энергию и грузовые перевозки);

— снижение себестоимости (материалоемкости) отдельных изделий;

— изменение номенклатуры и ассортимента продукции по сравнению с планом.

По мнению таких авторов, как В.Н. Афанасьева, А. М. Маркова [5], исчисление себестоимости продукции в сельском хозяйстве имеет ряд особенностей, вызванных его спецификой. Система показателей статистики животноводства включает в себя в первую очередь две группы специфических показателей:

1. показатели поголовья сельскохозяйственных животных – численность, состав, качество, движение, использование;

2. показатели валовой продукции животноводства – объем, состав, качество, формирование и движение; продуктивности животных.

Для анализа состояния и развития животноводства используется система статистических показателей, характеризующих материальные условия и характер себестоимости: поголовья коров на 100 га с-х угодий, гол.; расход кормов на 1 гол., ц к.ед.; годовой удой на 1 корову, ц; прямые затраты на 1 гол., чел-ч. Полнота и степень охвата объективно существующей системы показателей зависит от уровня управления, потребности в информации и задач анализа, материальных и других возможностей ее изучения.

Г.В.Савицкая и А.А.Мисуно [19] выделяют следующее: опережающий рост затрат по сравнению с ростом объема производства продукции; более высокие темпы роста оплаты труда по сравнению с темпами роста его производительности: рост цен на промышленную продукцию, потребляемую в сельском хозяйстве, то есть на удобрения, топливо, технику и так далее. В связи с этим особую актуальность на современном этапе приобретает проблема снижения себестоимости. Большую роль в этом должен сыграть анализ хозяйственной деятельности.

Г.В.Савицкая [18] считает, что анализ себестоимости продукции (работ, услуг) имеет исключительно важное значение. Он позволяет выяснить тенденции изменения данного показателя, определить влияние факторов на его прирост и на этой основе дать оценку работы предприятия по использованию возможностей и установить резервы снижения себестоимости продукции. В данном случае мы полностью поддерживаем мнение авторов.

Считают, что себестоимость продукции зависит, как от общей суммы затрат на производство, так и от количества продукции, полученной с одной головы крупного рогатого скота. Поэтому, чем выше продуктивность и ниже уровень трудовых затрат в денежном выражении в расчете на 1 голову, тем ниже себестоимость продукции. И наоборот, чем больше будет израсходовано материальных средств и труда, которые не обеспечили соответствующего повышения продуктивности, тем выше себестоимость продукции.

Мы считаем, что в процессе анализа себестоимости продукции молочного стада следует выяснить не только влияние на ее уровень указанных выше факторов, но и установить, как изменились затраты по отдельном статьям на 1 ц молока и на 1 рубль продукции. Это позволит выявить резервы экономии средств по отдельным статьям и проанализировать причины допущенного перерасхода или экономии.

Так, придерживаясь мнения И.А.Русак и В.Л.Русак [16] отметим, что при анализе затрат на производство их целесообразно сгруппировать на затраты средств (амортизация основных фондов) и предметов труда (материальные затраты), расходы на оплату труда и прочие. При чем, как считает О.М.Смолякова [21], контроль поэлементного состава и структуры затрат в динамике, за ряд отчетных периодов, позволит наметить главное направление поиска резервов снижения себестоимости продукции, в зависимости от изменений в технике, технологии и организации производства или под воздействием его специализации.

Т.М.Курашова [10] выделяет следующее преимущество — возможность проведения анализа взаимосвязи объема производства, себестоимости и прибыли, определение точки безубыточности предприятия.

Однако, по мнению. Л.А.Голованова [8], применение данного метода имеет отрицательные стороны: не всегда можно четко разграничить переменные и постоянные затраты, так как существуют и полупеременные расходы, он не дает ответа на вопрос, сколько стоит произведенный продукт; этот метод не позволяет составить точную калькуляцию фактической себестоимости производимой продукции.

Два классических способа повышать доходность молочного производства предлагает В.А.Иванов. [9] Первый – поднятие цены на единицу товара, второй – снижение издержек производства. Цены на молоко, конечно, не должны быть заморожены. Ценой необходимо создать источники расширенного воспроизводства и обновления фондов. Однако возможности их роста весьма ограничены, ибо всё жёстче они сталкиваются с платёжеспособным спросом населения. В последние годы неоправданно ослаблено внимание к поиску путей снижения себестоимости производства продукции. Ведь никакая цена тем более рыночная не в состоянии покрыть расходы производства в условиях, когда уровень среднегодовой продуктивности коров неуклонно падает, а затраты кормов, труда и других ресурсов в расчёте на центнер молока быстро повышаются

В настоящее время, по мнению Понаморенко [14], неоправдано высокая себестоимость продукции молочного скотоводства, что делает ее низкорентабельной неконкурентоспособной, и затрудняет выход отечественных предприятий на международные рынки сбыта. Однако повышение себестоимости продукции можно объяснить повышением темпов роста затрат на возделывание сельскохозяйственных культур и выращиванием продуктивного скота над темпами роста урожайности и роста продуктивности животных. Увеличение затрат на производство продукции молочного скотоводства многими авторами объясняется объективными факторами (повышением цен на энергоносители и метерильно-технические средства, увеличением стоимости основных средств в результате их переоценки, роста оплаты труда в результате инфляционных процессов).

В качестве приоритетных направлений повышения эффективности производства следует выделить те из них, которые, не требуя значительных затрат, могут дать значительный экономический эффект. К ним, прежде всего, как пишет Д. Л. Левантин, [11], следует отнести рациональное размещение отрасли по регионам республики в соответствии с возможностями развития собственной кормовой базы, углубление специализации и усиление концентрации производства, оптимальное сочетание использования интенсивных и экстенсивных факторов в увеличении производства продукции животноводства и ее удешевлении.

Поиск резервов снижения себестоимости продукции помогает многим хозяйствам избежать банкротства и выжить в условиях рыночных отношений. Основной целью анализа показателей себестоимости является выявление резервов снижения затрат на единицу или на 1 руб. стоимости продукции, роста рентабельности производства и подъема экономики предприятия.

Однако, по нашему мнению, главные факторы и основные резервы снижения себестоимости заложены непосредственно в самом сельскохозяйственном производстве на основе более полного и рационального использования имеющегося ресурсного потенциала.

.

3. Анализ себестоимости продукции основного стада КРС

3.1. Анализ динамики и структуры себестоимости продукции и затрат основного стада КРС

Себестоимость продукции является важнейшим показателем экономической эффективности сельскохозяйственного производства. В нём синтезируются все стороны хозяйственной деятельности, аккумулируются результаты использования всех производственных ресурсов. Её снижение является одной из первоочередных и актуальных задач. От уровня себестоимости продукции зависят сумма прибыли и уровень рентабельности, финансовое состояние предприятия и его платёжеспособность.

Основными задачами анализа себестоимости на современном этапе являются:

— осуществление систематического контроля за выполнением плана снижения себестоимости продукции;

— изучение влияния факторов на изменение её уровня;

— выявление резервов снижения себестоимости продукции;

— объективная оценка деятельности предприятия по использованию возможностей снижения себестоимости продукции и разработка мероприятий, направленных на освоение выявленных резервов.

Анализ себестоимости продукции основного стада КРС целесообразно начать с изучения динамики общей суммы затрат на производство продукции в целом по хозяйству и по отдельным ее видам. Особенностью изучения производственных затрат в динамике является подверженность их инфляционным процессам. Поэтому необходимо изучить темпы роста затрат за несколько периодов времени, что позволит установить резкие скачки снижения или увеличения темпов роста.

Рост уровня затрат в динамике может положительно характеризовать процесс производства продукции, когда он обусловлен его расширением. Поэтому, затраты целесообразно изучать в динамике с параллельным рядом объёма производства, выраженного по отдельным видам в натуральном выражении.

Динамика производственных затрат и валовой продукции молока в анализируемом хозяйстве отражена в таблице 3.1.1.

Анализируя таблицу 3.1.1, можно отметить рост уровня затрат в 2004 и 2005 годах на 35,8% и 21,2% соответственно.

Таблица 3.1.1

Динамика производственных затрат и валового надоя

Годы	Затраты на производство молока		Валовый надой
	млн.руб.	Темпы роста цепные, %	т.	Темпы роста цепные, %
2003 2004 2005	2796 3797 4601	— 135,8 121,2	8670 9480 10899	— 109,3 115,0

Положительным фактором является рост валового надоя в 2004 году по сравнению с 2003 годом на 5,7% или на 1419 т.

В ходе дальнейшего анализа целесообразно изучить структуру затрат по основным видам продукции молочного скотоводства, для чего надо проанализировать данные таблицы 3.1.2.

Из данных таблицы 3.1.2 видно, что наибольшая доля затрат приходится на производство молока, которая в 2005г. составила 89,8% от общей суммы затрат. Снизились затраты, приходящиеся на побочную продукцию на 1,2п.п. Возросли затраты на производство молока на 1,1п.п., а на приплод- на 0,1 п.п. Более наглядную структуру производственных затрат по видам продукции можно представить, изобразив ее графически (рисунок 3.1.).

Таблица 3.1.2

Структура и состав затрат по видам продукции.

Вид продукции	2003г.		2004г.		2005г.		Отклонение (+/-) п.п.
	Млн.руб.	%	Млн.руб.	%	Млн.руб.	%
Молоко	2481	88,7	3405	89,7	4131	89,8	1,1
Приплод	276	9,9	378	10,0	459	10,0	0,1
Побочная продукция	39	1,4	14	0,3	11	0,2	-1,2
Всего	2796	100	3797	100	4601	100

В процессе анализа необходимо изучить структуру издержек по экономическому содержанию, т.е. по элементам затрат. Структура производственных затрат может изучаться по нескольким направлениям. Углубление факторного анализа требует рассмотрения составных частей себестоимости молока по статьям затрат. Данные годового отчёта (форма №13 — АПК) позволяет рассмотреть наиболее полно номенклатуру статей и их числовые выражения с использованием таблицы 3.1.3.

Таблица 3.1.3

Структура производственных затрат по молоку.

Статьи затрат	2003г.		2004г.		2005г.		Отклонение
	млн.руб.	%	млн.руб.	%	млн.руб.	%	(+;-)	п.п.
Затраты на оплату труда с отчислениями	399	14,3	546	14,3	771	16,8	372	2,5
Корма	1018	36,4	1663	43,8	1858	40,4	840	4,0
Затраты на содержание ОС	324	11,6	352	9,3	424	9,2	100	-2,4
Работы и услуги	706	25,3	479	12,6	982	21,3	276	-4,0
Прочие прямые затраты	168	6,0	293	7,7	218	4,7	50	-1,3
Затраты по организации и управлению производством	181	6,4	464	12,3	348	7,6	167	1,2
Итого	2796	100	3797	100	4601	100	1805	—

Анализируя таблицу 3.1.3, можно сделать вывод, что в анализируемом хозяйстве в структуре затрат на молоко наибольший удельный вес за весь период занимают корма. Можно отметить, что их доля постоянно возрастает: в 2003году 36,4%, в 2004 году 43,8% и в 2005 году 40,4%. Затраты на оплату труда возросли на 372 млн. руб. Отклонение по этой статье составляет 2,5 п.п. Затраты по статье корма возросли на 840 млн. руб., удельный вес возрастает на 4,0 п.п.Следует отметить, что удельный вес по статье “Работа и услуги ” снизился на 4,0 п.п.,причем данная статья стоит на втором месте в общем объеме затрат после статьи «Корма» и в среднем за три года составляет 20%.В целом затраты на производство молока в анализируемом хозяйстве за три года возросли на 1805 млн. рулей. Более наглядную структуру производственных затрат можно представить, изобразив ее графически (рисунок 3.2).

В общем по данному разделу можно сделать вывод, что в анализируемом хозяйстве в динамике за три года происходит рост затрат на производство молока и затраты по статьям.

3.2. Анализ себестоимости продукции и факторов, на неё влияющих.

В процессе дальнейшего анализа следует установить факторы и причины изменения уровня производственных затрат и себестоимости продукции дойного стада. Одни факторы носят объективный характер и не зависят от деятельности предприятия, другие же носят субъективный характер, которые непосредственно связаны с уровнем хозяйствования, использованием имеющихся резервов.

Одной из объективных причин изменения уровня производственных затрат является рост цен в связи с инфляцией на промышленную продукцию. Другой причиной является более высокие темпы оплаты труда по сравнению с темпами роста его производительности.

Однако по сравнению с объективными факторами немаловажную роль играют и субъективные факторы. Уровень общей суммы затрат на производство продукции молочного скотоводства непосредственно зависят от продуктивности животных, поголовья скота, себестоимости единицы продукции. Значит, при более низкой продуктивности животных больше постоянных затрат приходится на единицу продукции, поэтому одним из источников снижения себестоимости молока является повышение продуктивности коров.

Построение факторных систем связано с выбором модели экономического показателя с соответствующим обоснованием факторов различной соподчиненности через построение структурно – логической модели.

К факторам первого порядка, влияющим на размер денежных затрат на производство продукции – молока, относятся поголовье, продуктивность животных и себестоимость 1 ц молока. Модель производственных затрат можно представить в следующем виде:

ПЗ=П*Пр*С , (3.2.1)

где ПЗ – производственные затраты;

П – поголовье;

Пр – продуктивность;

С – себестоимость молока

Методом абсолютных разниц можно определить отклонение факторных данных (Ф) от сравнительных (б) по всем трём факторам следующим алгоритмом:

ПЗ∆П=(Пф-Пб)*Прб*Сб (3.2.2)

ПЗ∆Пр=Пф*(Прф-Прб)*Сб (3.2.3)

ПЗ∆С=Пф*Прф*(Сф-Сб) (3.2.4)

Проверка: ПЗ∆П+ ПЗ∆Пр+ ПЗ∆С=ПЗф-ПЗб

Факторный анализ проведём с помощью таблицы 3.2.1.

Таблица 3.2.1

Влияние факторов первого порядка на изменение производственных затрат по молоку

Вид продукции	Производственные затраты, млн. руб.		Поголовье, гол.		Себестоимость, тыс. руб./ц		Продуктивность, ц/гол
									2004г	2005г	2004г	2005г	2004г	2005г	2004г	2005г
	1	2	3	4	5	6	7	8	9
молоко	3405	4131	1608	1857	35,9	37,9	59,0	58,7

Продолжение таблицы 3.2.1

Отклонение(+/-), млн. руб.
Всего	в т. ч. за счёт
	поголовья	продуктивности	себестоимости
10	11	12	13
726	527	-19,0	218

Из таблицы 3.2.1 можно сделать вывод, что в анализируемом хозяйстве производственные затраты по молоку возрастают на 726 млн.руб. При увеличении поголовья на 249 голов они возрастают на 527 млн.руб. за счёт возрастания себестоимости на 2 тыс.руб.- на 218 млн. руб.; а за счет изменения продуктивности на затраты снижаются на 19,0 млн. руб. Наибольший рост производственных затрат происходит за счёт роста поголовья.

Трёхфакторная модель производственных затрат применяется для внутрихозяйственного анализа, а при сопоставлении по фермам в анализе хозяйственной деятельности используют модель себестоимости единицы продукции (двухфакторная), которая выражается следующим образом:

С=З/ПР , (3.2.5)

где С – себестоимость молока;

З – затраты на 1 голову;

ПР – продуктивность 1 головы.

Анализ модели проводим методом цепных подстановок по следующему алгоритму:

Сб= Зб/ПРб (3.2.6); Сусл=Зб/ПРф (3.2.7); Сф=Зф/ПРф (3.2.8);

СDЗ=Сф-Сусл; (3.2.9)

СDПР=Сусл-Сб; (3.2.10)

Проверка: DСобщ=Сф-Сб= СDЗ+СDПР.

Результаты анализа отражены в таблице 3.2.2.

Таблица 3.2.2.

Влияние факторов первого порядка на себестоимость молока

Вид продукции	Затраты на 1 голову, млн. руб.		Продуктивность, ц/гол		Себестоимость молока, ц. тыс. руб.
								2004г	2005г	2004г	2005г	2004г	усл.	2005г
								1	2	3	4	5	6	7	8
	молоко	2118	2225	59,0	58,7	35,9	24,8	37,9

Продолжение таблицы 3.2.2

Отклонение(+/-), млн. руб.
Всего	в т. ч. за счёт
	Затрат	Продуктивности
9	10	11
2,0	1,8	0,2

Из таблицы 3.2.2 можно сделать вывод, что в анализируемом хозяйстве за счёт роста затрат себестоимость молока возрастает на 1,8 млн. руб. и это является негативным фактором; за счёт изменения продуктивности животных — на 0,2 млн. руб. А за счёт изменения двух факторов себестоимость молока возрастает на 2,0 млн. руб.

Однородные по экономическому содержанию статьи затрат имеют общую методику анализа. Изменение прямых материальных затрат зависит от факторов первого порядка, таких как объём продукции, структура производства и изменения уровня затрат на молоко, которые, в свою очередь, разлагаются на факторы различной соподчиненности.

Изменение уровня затрат на молоко зависит от изменения норм расхода кормов и изменения цен или себестоимости кормов. К факторам, которые влияют на изменение цен, относятся: изменения оптовых цен, изменение внутригрупповой структуры кормов, изменение уровня транспортно – заготовительных расходов. Изменение норм расхода кормов зависит от двух больших групп факторов, связанных с внедрением научно – технических достижений и улучшением организации производства и труда.

На основании данных годового отчёта (ф. 14-АПК) можно провести анализ изменения по статье затрат “Корма”. Затраты на 1 т молока будут зависеть от двух факторов: расхода кормов на 1т молока и стоимость корма.

Модель будет выглядеть следующим образом:

З=Р*С , (3.2.11)

где З – затраты на 1 т молока;

Р – расход кормов на 1 т молока;

С – стоимость 1 к. ед. кормов.

Методом цепных подстановок можно определить отклонение по двум факторам следующим алгоритмом:

Зб=Рб*Сб(3.2.12); Зусл=Рб*Сф(3.2.13); Зф=Рф*Сф(3.2.14);

ЗDР=Зф-Зусл; (3.2.15)

ЗDС=Зусл-Зб; (3.2.16)

Проверка: DЗобщ=Зф-Зб=ЗDР+ЗDС.

Результат анализа отражен в таблице 3.2.3.

Таблица 3.2.3.

Влияние факторов на изменение затрат на 1 т молока по статье “Корма”

Вид продукции	Расход кормов на 1 т молока, т.к.ед.		Стоимость 1 т.к.ед. кормов, тыс. руб.		Затраты на 1 т молока, тыс. руб.
								2004г	2005г	2004г	2005г	2004г	усл.	2005г
	1	2	3	4	5	6	7	8
молоко	1,139	1,079	154,1	158,1	175,4	180,1	170,5

Продолжение таблицы 3.2.3.

Отклонение(+/-), млн. руб.
Всего	в т. ч. за счёт
	количество	стоимость
9	10	11
-4,9	-9,6	4,7

Из таблицы 3.2.3 можно сделать вывод, что в анализируемом хозяйстве за счёт увеличения расхода кормов на тонну молока затраты снижаются на 9,6 млн. руб. за счёт увеличения стоимости корма на 4тыс. руб. затраты возрастают на 4,7 млн. руб. За счёт изменения двух факторов затраты на 1 т молока уменьшаются на 4,9 млн. руб.

Значительную долю в себестоимости молока занимают затраты на оплату труда. Уровень влияния факторов первого порядка на изменение прямых трудовых затрат на единицу продукции определяется по следующей факторной модели с использованием метода абсолютных разниц:

ЗП=ТЕ*ОТ, (3.2.17)

Где ЗП – зарплата на 1 т молока, тыс.руб.;

ТЕ – затраты труда на 1 т молока, чел-час;

ОТ – уровень оплаты труда за 1 чел-час, тыс.руб.

∆ЗПте = (Теф – Теб)*ОТб (3.2.18)

∆ЗПот = Теф*(Отф-Отб) (3.2.19)

∆ЗПте + DЗПот =ЗПф – ЗПб

Результаты расчёта отражены в таблице 3.2.4.

Из таблицы 3.2.4 можно сделать вывод, что в анализируемом хозяйстве со снижением затрат труда на 1 т молока затраты по оплате уменьшаются на 7,1 тыс. руб., а с ростом оплаты 1 чел/ч затраты по оплате возрастают на 20,2 тыс. руб. За счёт изменения двух факторов затраты возрастают на 13,1 тыс. рублей.

В общем можно сделать вывод, что для снижения себестоимости молока нужно увеличивать продуктивность коров, и снижать себестоимость собственных кормов.

Таблица 3.2.4

Влияние факторов на изменения затрат труда на 1т молока по статье “Оплата труда”

Вид продукции	Затраты труда чел/ч на 1 т молока		Оплата 1 чел/ч, тыс.р.		Зарплата на 1т молока тыс. руб.
							2004г	2005г	2004г	2005г	2004г	2005г
	1	2	3	4	5	6	7
молоко	30,7	26,9	1,88	2,63	57,6	70,7

Продолжение таблицы 3.2.4

Отклонение(+/-),тыс. руб./т
Всего	в т. ч. за счёт
	Затраты труда	Оплата труда
8	9	10
13,1	-7,1	20,2

Немаловажное значение для анализа имеет изучение комплексных ста-тей и определение их изменения по факторам с использованием методов де-терминированного анализа. Анализ комплексных затрат многоуровневый, т.к. затраты с одних аналитических счетов переносятся на другие в конце от-четного периода и распределяются по производствам и видам продукции.

По статье «Затраты по содержанию основных средств» отражают за-траты на горючее и смазочные материалы, используемые на транспортных работах, амортизацию основных средств, используемых в молоном ското-водстве, и покрытие затрат на ремонт этих основных средств.

Анализ средств по амортизационным отчислениям проводят по трех-факторной модели с использованием метода абсолютных разниц:

ЗА=К*Б*Н, (3.2.20)

где ЗА-величина амортизации, млн.руб;

К-количество объектов основных средств, шт;

Б-стоимость основных средств, млн.руб.;

Н-норма амортизации.

DЗАк=(Кф-Кб)*Бб*Нб; (3.2.21)

DЗАБ=Кф*(Бф-Бб)*Нб; (3.2.22)

DЗАн=Кф*Бф*(Нф-Нб). (3.2.23)

Проверка: DЗАобщ=ЗАф-ЗАб=DЗАк+DЗАБ+DЗАн.

Расчеты оформим в виде Таблицы 3.2.5

Таблица 3.2.5

Влияние факторов на сумму затрат по амортизации основных средств по молоку.

Вид основных средств	Стоимость, млн.руб		Количество, шт		Норма амортизации
							2004г	2005г	2004г	2005г	2004г	2005г
	1	2	3	4	5	6	7
Доильная установка	15800	16200	7	9	0,15	0,15

Продолжение таблицы 3.2.5

Затраты по амортизации, млн.руб.		Отклонение(+/-),млн. руб./т
2004	2005	Всего	в т. ч. за счёт
			стоимости	Количества
8	9	10	11	12
16590	21870	5280	4740	540

В анализируемом хозяйстве (Таблица 3.2.5) значительно увеличилась общая сумма амортизации доильных установок на 5280 млн.руб. Это произо-шло за счет увеличения стоимости оборудования и количества данных ос-новных средств, поэтому затраты по амортизации возросли на 4740 и 540 млн.руб. соответственно.

Что же касается статьи «Затраты по организации производства и управлению», то здесь сумма затрат зависит от суммы расходов, отнесенных на конкретный вид продукции, поголовье животных и его продуктивность. В свою очередь, сумма накладных расходов, отнесенная на продукцию, зависит от суммы прямых затрат.

Уровень влияния факторов первого порядка на изменение затрат по организации производства и управению на единицу продукции (1 центнер молока) определяется по следующей факторной модели с использованием метода цепных подстановок:

ЗУ=НР/(П*ПР), (3.2.24)

Где ЗУ-сумма затрат на 1 ц молока, руб;

НР-накладные расходы, отнесенные на молоко, млн.руб;

П-поголовье коров, гол;

ПР-продуктивность коров, ц.

ЗУб=НРб/(Пб*ПРб), (3.2.25)

ЗУусл1=НРф/(Пб*ПРб), (3.2.26)

ЗУусл2=НРф/(Пф*ПРб), (3.2.27)

ЗУф=НРф/(Пф*ПРф), (3.2.28)

DЗУнр= ЗУф-ЗУусл2 (3.2.29)

DЗУп= ЗУусл2- ЗУусл1 (3.2.30)

DЗУпр= ЗУусл1- ЗУб; (3.2.31)

Проверка: DЗУобщ= ЗУф –ЗУб=DЗУнр+DЗУп+DЗУпр

Расеты для выполнения алгоритма приведены в Таблице 3.2.6

Таблица 3.2.6

Влияние факторов на изменение затрат по организации производства и управению на единицу продукции (1 центнер молока)

Вид продукции	накладные расходы, отнесенные на молоко, млн.руб		поголовье коров, гол		продуктивность коров, ц.
							2004г	2005г	2004г	2005г	2004г	2005г
	1	2	3	4	5	6	7
молоко	64	48	1608	1857	59	58

Продолжение таблицы 3.2.6

сумма затрат на 1 ц молока, руб.				Отклонение(+/-), тыс. руб.
				Всего	в т. ч. за счёт
2004	Усл 1	Усл 2	2005		накладных расходов	поголовья коров	продуктивности
8	9	10	11	12	13	14	15
675	506	438	446	-229	8	-68	-169

Из таблицы 3.2.6 можно сделать вывод, что с увеличением сцммы на-кладных расходов, отнесенных на молоко, сумма затрат на 1 ц молока увели-чится на 8 тыс. руб .Однако за счёт изменения поголовья коров и продукти-вности затраты на 1 ц молока снижаются на 68 и169 тыс.руб соответственно. За счет изменения трех факторов в целом сумма затрат на 1 ц молока в анали-зируемом хозяйстве снижается на 229 тыс.руб.

Мы рассмотрели влияние факторов на производственные затраты и себестоимость продукции основного стада крупного рогатого скота, связь которых с результативным показателем носит функциональный характер. Однако не все экономические явления и процессы могут изучаться с помощью этой методики. Чаще в экономических исследованиях (в том числе и анализа себестоимости продукции молочного стада крупного рогатого скота) встречаются стохастические зависимости, которые отличаются при-близительностью, неопределенностью. Они проявляются только в среднем по значительному количеству объектов (наблюдений).

Себестоимость 1 ц молока наиболее тесно связана со следующими показателями производства: уровнем кормления коров, , трудоёмкостью производства 1 центнера молока, себестоимостью 1 ц к.ед., удоем на одну корову.

Основными и обязательными составными частями статистической обработке массовых цифровых данных является проведение статистической группировки, дисперсионного и корреляционно-регрессионного анализа. Перечисленные приёмы статистической обработки массовых материалов используются при выявлении связей между признаками, определении их существенности и тесноты.

Применение приёма аналитической группировки позволяет установить, существует или отсутствует взаимосвязь между признаком-фактором и признаком результатом. При наличии такой связи приём дисперсионного анализа поможет определить, существенна или не существенна она, а использование корреляционно-регрессионного метода позволяет количественно выразить взаимосвязь между признаком и измерить её тесноту.

Для проведения всего вышесказанного необходимо составить матрицу исходных данных, заполнить её показателями. В Приложении приведена матрица, в которую внесены основные показатели для проведения статистического анализа себестоимости молока. При составлении матрицы использовались данные тридцати хозяйств Горецкого, Мстиславского и Быховского районов.

При помощи ЭВМ (Приложение ) мы рассчитали влияние факторов: расхода кормов на 1 ц молока; трудоёмкости производства 1 центнера молока; себестоимости 1 ц к.ед.; среднегодового удоя молока от 1 коровы на себестоимость молока. Связь между ними выражается уравнением:

Y = 18,221+0,057X₁ +92,609X₂ +0,726X₃ +0,099X₄ ;

где:

Y – себестоимость 1 центнера молока, тыс.руб/ц;

X₁ — трудоемкость производства 1 ц молока, чел.-ч/ц;

X₂ – расход кормов на 1 ц молока,ц к.ед.;

X₃ – удой на 1 корову, ц;

X₄ – себестоимость 1 ц к. ед., тыс. руб.

Таким образом, увеличение кормления коров на 1 ц. к.ед. приведет к увеличению себесиоимости на 92,609 тыс.руб/ц. Увеличение трудоемкости производства 1 центнера молока на 1 чел-час, удоя на 1 корову на 1 центнер и себестоимости 1 центнера к.ед. на 1 тыс.руб. приведет к увеличению себестоимости молока на 0,057; 0,726 и 0,099 тыс.руб/ц соответственно.

Помимо этого, корреляционно-регрессионный анализ себестоимости молока можно провести на основании влияния более емких факторов – в нашем случае – статей затрат, приведенных в сопоставимый вид (тыс.руб/ гол) (Приложение ). При помощи ЭВМ мы рассчитали влияние следующих факторов: оплата труда с начислениями; корма; затраты на содержание основных средств; Работы и услуги; прочие прямые затраты; затраты по организации производства и управлению. Связь между ними выражается уравнением:

У=236,33+0,083Х1+0,114Х2+0,125Х3-0,029Х4-0,203Х5-0,004Х6

где:

У- себестоимость 1 центнера молока, тыс.руб/ц;

Х1- оплата труда с начислениями;

Х2- корма;

Х3- затраты на содержание основных средств;

Х4- работы и услуги;

Х5- прочие прямые затраты;

Х6- затраты по организации производства и управлению.

Следовательно,можно отметить,что при увеличении статей оплата труда с начислениями; корма; затраты на содержание основных средств на 1 тыс.руб/гол. себестоимость 1 ц молока увеличится на 0,083; 0,114; и 0,125 тыс.руб соответственно; а при уменьшении статей работы и услуги; прочие прямые затраты; затраты по организации производства и управлению себестоимость 1 ц молока снизится на 0,029; 0,203 и 0,004 тыс.руб. соответственно.

3.3. Анализ прибыли и рентабельности продукции основного стада КРС

Финансовый результат деятельности хозяйства – это прибыль или убы-ток, которые по реализованной продукции определяются как разница между выручкой, полученной от реализации продукции, и полной или коммерчес- кой себестоимости продукции.

Финансовые результаты и рентабельность являются основными показа-телями, характеризующими эффективность работы предприятия.

Финансовые результаты деятельности сельскохозяйственных предпри-ятий определяются в конце года. Поэтому всесторонний анализ прибыли и рентабельности осуществляется по годовому отчёту.

Финансовые результаты от реализации продукции зависят от объёма реализованной продукции, себестоимости и реализационных цен. Большую часть полученной сельскохозяйственной продукции колхоза реализуют госу-дарству по договорам. Оплачивается она по установленным закупочным це-нам и договорным ценам. Так как в анализируемом хозяйстве себестоимость молока ниже закупочных цен от реализации молока, в хозяйстве прибыль и рентабельность положительная, т. е. Мы будем анализировать – прибыль по молоку.

Факторами, влияющими на прибыль по молоку будут являться: объём реализации молока; цена за 1 т молока и себестоимость молока.

Модель будет выглядеть следующим образом:

П=VПР*(Ц-С), (3.3.1)

где П – прибыль;

VПР – объём реализации молока;

Ц – цена за 1 т молока;

С – себестоимость молока;

Методом цепных подстановок можно определить отклонение по трём факторам следующим алгоритмом:

Пб= VПРб(Цб-Сб); (3.3.2)

Пусл1=VПРф(Цб-Сб); (3.3.3)

Пусл2=VПРф(Цф-Сб); (3.3.4)

Пф=VПРф(Цф-Сб); (3.3.5)

ПDС=Пф-Пусл2; (3.3.6)

ПDЦ=Пусл2-Пусл1; (3.3.7)

ПDПР=Пусл1-Пб; (3.3.8)

Проверка: DПобщ=П∆С + П∆Ц + П∆VПР=Пф-Пб

Результаты метода цепных подстановок отражены в таблице 3.3.1

Таблица 3.3.1

Влияние факторов на изменение прибыли по молоку

Вид продукции	Объём реализации молока, т		Цена за 1 т молока, тыс. руб.		Себестоимость, 1 т молока тыс. руб.
							2004г	2005г	2004г	2005г	2004г	2005г
	1	2	3	4	5	6	7
молоко	8360	10020	499,6	555,2	359	379

Продолжение таблицы 3.3.1

Сумма прибыли, тыс. руб.				Отклонение(+/-), тыс. руб.
				Всего	в т. ч. за счёт
2004	Усл 1	Усл 2	2005		Объема реализац	Цены	Себестоимости
8	9	10	11	12	13	14	15
1175	1409	1966	1766	591	234	557	-200

Из таблицы 3.3.1 можно сделать вывод, что с увеличением объема реализации прибыль по молоку увеличится на 234 тыс. руб и на 557тыс.руб. соответственно. Однако за счёт изменения себестоимости прибыль снижается на 200 тыс. руб. За счет изменения трех факторов в целом прибыль по молоку в анализируемом хозяйстве возрастает на 591 тыс.руб. Прибыль по молоку в анализируемом хозяйстве получается потому что, молоко высшего сорта.

Далее следует определить влияние себестоимости продукции на уровень ее рентабельности. Детерминированная факторная модель уровня рентабельности отдельных видов продукции имеет вид:

R=(Ц – С)/С (3.3.9)

где R – уровень рентабельности;

Ц – среднереализационная цена, тыс.руб.

С – себестоимость молока, тыс.руб.

Rб=(Цб – Сб)/Сб; (3.3.10) Rусл=(Цф-Сб)/Сб; (3.3.11) Rф=(Цф-Сф); (3.3.12)

RDЦ= Rусл- Rб; (3.3.13)

RDС= Rф- Rусл; (3.3.14)

Проверка: DRобщ= Rф- Rб= RDЦ+ RDС.

Расчеты, представленные в таблице 3.3.2 показывают, что рентабельность молока в 2005 году выше ее уровня в 2004 году на 12,0 %. Однако из-за увеличения себестоимости молока на 72,4 тыс.руб., рентабельность его снизилась на 28,7 %. Таким образом, проведенный анализ показывает, что себестоимость является важнейшим компонентом от которого зависят финансовые результаты деятельности предприятия.

По данному разделу можно сделать вывод, что для увеличения прибыли и уровня рентабельности по молоку нужно снижать себестоимость молока.

Таблица 3.3.2

Влияние факторов на изменение уровня рентабельности

Вид продукции	Средняя цена реализации, тыс.р.		Полная себестоимость, тыс. руб.		Уровень рентабельности, %
								2004г	2005г	2004г	2005г	2004г	усл.	2005г
	1	2	3	4	5	6	7	8
молоко	417,7	556,3	340,5	412,9	22,7	63,4	34,7

Продолжение таблицы 3.3.2

Отклонение(+/-),тыс. руб.
Всего	в т. ч. за счёт
	цены	себестоимости
9	10	11
12,0	40,7	-28,7

3.4. Резервы снижения себестоимости продукции основного стада КРС

Уровень себестоимости продукции отражает эффективность производственной деятельности хозяйства, использования материальных, финансовых и трудовых ресурсов, чем ниже издержки производства, тем выше доходность хозяйства, больше возможностей для расширения производства, улучшения материальных условий жизни.

Экономическая сущность резервов повыщения эффективности производства состоит в наиболее полном и рациональном использовании потенциала субъека хозяйствования. Производственные резервы находят свое выражение в улчшении экономических показателей.

Основными резервами снижения себестоимости продукции являются экономное расходование средств и труда, внедрение в производство передовых организационно – экономических и технологических мероприятий, способствующих росту выхода продукции темпами, опережающими издержки производства.

Основные приёмы, используемые для нахождения резервов: прямой подсчёт, использование нормативов, методы детерминированного факторного анализа, стохастический анализ.

Цель анализа производственных затрат – найти пути снижения себестоимости единицы продукции. При детерминированном анализе резерв снижения себестоимости определяется по формуле:

Р↓С=Св-Сф=(Зф-Р↓З-Зд)/(VВПф+Р↑VВП)-Зф/ VВПф, (3.4.1)

где Р↓С – резерв снижения себестоимости продукции тыс. руб.;

Св и Сф – возможный и фактический уровень себестоимости 1 т молока;

Зф – фактические затраты на производство молока, тыс. руб.;

Зд – дополнительные затраты,тыс.руб.;

Р↓З – резерв снижения затрат по статьям, тыс.руб.;

VВПф – фактический объём производства, т;

Р↑ВП – резерв увеличения производства продукции, т.

Резерв снижения затрат по статьям будет состоять из суммы резервов снижения затрат по статье ”Корма“, так как эти статьи затрат занимают наибольший удельный вес.

Расчёт резерва снижения затрат по статье ”Корма“ можно отразить в таблице 3.4.1.

Таблица 3.4.1

Подсчёт резервов сокращения затрат по статье ”Корма“

Показатели	Молоко
Фактический расход кормов на 1 т молока, к.ед.	1079
Возможный расход кормов на 1 т молока, к. ед.	1060
Фактическая стоимость 1 к. ед. кормов, тыс. руб.	14,22
Фактический валовой надой молока, т	10899
Резерв снижения затрат по кормам, млн. руб.	2,94

Расчёт резерва снижения 1 т молока отражён в таблице 3.4.2

Таблица 3.4.2

Обобщение резервов снижения себестоимости 1 т молока.

Источник резервов	Сумма
Резерв снижения затрат по статьям ”Корма“, тыс. руб.	2944,69
Резерв увеличения валового надоя, т	38997

Из проведённых расчётов, из данных таблиц 3.4.1 и 3.4.2 можно сделать вывод, что резерв снижения себестоимости 1 т молока составил 11,1 тыс. руб. Использование его позволит предприятию снизить фактический уровень себестоимости на 2,93%.

Опираясь на анализ, приведенный в разделе 3.2 рассмотрим. За счет чего может быть сформирован резерв снижения себестоимости молока . Учтенные резервы рассмотрим с учетом возможности реализации резервов, связанных с НТП и достижениями в передовом хозяйстве.

Расчет резервов снижения себестоимости молока производится по результатам уравнения корреляции:

Y = 18,221+0,057X₁ +92,609X₂ +0,726X₃ +0,099X₄ ;

где: Y – себестоимость 1 центнера молока, тыс.руб/ц;

X₁ — трудоемкость производства 1 ц молока, чел.-ч/ц;

X₂ – расход кормов на 1 ц молока,ц к.ед.;

X₃ – удой на 1 корову, ц;

X₄ – себестоимость 1 ц к. ед., тыс. руб.

Расчет резервов приведен в таблице 3.4.3

Таблица 3.4.3

Подсчет резервов снижения себестоимости молока на основе результатов корреляционного анализа.

Фактор	Уровень показателя			Коэффициент регрессии	Резерв снижения с/с молока,тыс.руб.
	фактиеский	возможный	отклонения
трудоемкость производства 1 ц молока, чел.-ч/ц;	268,8	96,7	-172,1	0,057	-9,81
расход кормов на 1 ц молока,ц к.ед.;	1,1	1,0	-0,1	92,609	-9,26
удой на 1 корову, ц;	59	61	+2	0,726	+1,45
себестоимость 1 ц к. ед., тыс. руб.	1581	1721	+140	0,099	+13,86
ИТОГО…	—	—	—	—	-3,76

Из проведённых расчётов можно сделать вывод, что резерв снижения себестоимости 1 ц молока в общем составил 3,76 тыс. руб. Использование его позволит предприятию снизить фактический уровень себестоимости на 1,0%. Очевидно,что в первую очередь резервы следует искать за счет трудоемкости производства 1 ц молока и расход кормов на 1 ц молока.

СОДЕРЖАНИЕ

1 . Обзор литературы.

2 . Экономико-хозяйственная характеристика РУП « Учхоз БГСХА »

3 . Анализ себестоимости продукции основного стада КРС

3.1. Анализ динамики и структуры себестоимости продукции и затрат основного стада КРС.

3.2. Анализ себестоимости продукции и факторов, на неё влияющих.

3.3. Анализ прибыли и рентабельности продукции основного стада КРС.

3.4. Резервы снижения себестоимости продукции основного стада КРС.

Выводы и предложения

Список использованной литературы

Приложения

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

————————————-

ГЛАВНОЕ УПРАВЛЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И КАДРОВ

УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ

БЕЛОУРССКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ

ФАКУЛЬТЕТ БУХГАЛТЕРСКОГО УЧЁТА

КАФЕДРА СТАТИСТИКИ И ЭКОНОМИЧЕСКОГО АНАЛИЗА

КУРСОВАЯ РАБОТА

по анализу хозяйственной деятельности

НА ТЕМУ: Анализ себестоимости продукции молочного стада КРС в РУП “Учхоз БГСХА” Горецкого района Могилевской области.

Руководитель: Миренкова Г.В.

Исполнитель: Дмитриева О.В.

студенка 1 группы 5 курса

факультета бухгалтерского учета

ГОРКИ 2006

Выводы и предложения

Молочное скотоводство — одна из ведущих отраслей животноводства. Здесь используется треть затрачиваемых материальных и денежных средств и в таком же отношении молочная продукция поставляется на рынок. Во все времена уровень работы руководителей и специалистов хозяйств оценивался по положению дел в молочном скотоводстве.
Молоко — это ежедневное поступление в кассу денежных средств. Сле-дует отметить, что в 2004 году производство его из убыточного стало рента-бельным (17,2 проц.). В настоящее время ежедневная выручка от реализации молока в сельскохозяйственных организациях составляет около 4 млрд. руб.
Тем не менее здесь используются еще далеко не все резервы. Во многих сельскохозяйственных организациях республики продуктивность коров менее 3000 килограммов молока в год. Вести молочное скотоводство с такой продуктивностью экономически невыгодно. Поэтому в данных хозяйствах должна создаваться необходимая кормовая база, основанная на дешевых кор-мах, обеспечивающая при сохранении поголовья коров повышение их про-дуктивности и доходности молочного скотоводства.

В соответствии с Государственной программой возрождения и развития села на 2005— 2010 годы предусмотрено,что проводимая работа по специа-лизации молочного скотоводства в валообразующих сельскохозяйственных организациях позволит в 2— 3 раза уменьшить численность доярок и другого обслуживающего персонала, в 3— 4 раза снизить затраты труда на производ-ство центнера молока, в 1,5 раза — удельный расход кормов, в 1,3 раза — себестоимость и обеспечит получение высококачественной продукции.

На основании проведенных исследований можно сделать следующие выводы и предложения.Изучение литературных источников показало, что не все вопросы ианализа продукции основного стада КРС до настоящего времени решены. Эта проблема актуальна и для РУП “Учхоз БГСХА” Горецкого района Могилевской области.

Анализ себестоимости продукции основного стада КРС показал, что наибольшая доля затрат приходиться на производства молока, которое в 2005 году составила 89,8 % от общей суммы затрат. Снизились затраты, приходящиеся на побочную продукцию на 1,2 % и незначительно возросли затраты н приплод на 0,1 %.

Факторный анализ влияния производственных затрат по молоку показывает, что в анализируемом хозяйстве производственные затраты по молоку возрастают на 726 млн.руб. При увеличении поголовья они возрастают на 527 млн.руб. за счёт возрастания себестоимости — на 218 млн. руб.; а за счет изменения продуктивности затраты снижаются на 19,0 млн. руб. Наибольший рост производственных затрат происходит за счёт роста поголовья.

В процессе дальнейшего анализа видно, что за счёт роста затрат себестоимость молока возрастает на 1,8 млн. руб. и это является негативным фактором; а за счёт роста продуктивности животных — на 0,2 млн. руб.

На основании проведенного анализа резерва снижения себестоимости 1 т молока можно сделать вывод, что резерв снижения себестоимости 1 т моло-ка в общем составил 3,76 тыс. руб. Использование его позволит предприя-тию снизить фактический уровень себестоимости на 1,0%. Очевидно,что в первую очередь резервы следует искать за счет трудоемкости производства 1 ц молока и расхода кормов на 1 ц молока.

Для снижения себестоимости производимой продукции животноводства необходимо снижать расход кормов на производство единицы продукции. Пока эти затраты неоправданно велики. В республике на производство центнера молока затрачивается 1,36 центнера кормовых единиц, что в 1,5— 2 раза выше нормы. Только за счет повышения качества используемых кормов республика может дополнительно производить более миллиона тонн молока , а это — сотни миллиардов рублей упускающейся выгоды.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1.Алборов Р. А. и др. Основные причины роста и искажения себестоимости продукции животноводства // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. -1998. -№2. –с. 26-30.

2.Анализ хозяйственной деятельности сельскохозяйственных предприятий: Учебник / под ред. Г.А. Ораевской. – М.: Агропромиздат, 1995.- 279 с.

3.Анализ хозяйственной деятельности предприятия АПК / под ред. Г. В. Савицкой. – Мн.: ИП «Экоперспектива», 1998.-562 с.

4. Анализ хозяйственной деятельности сельскохозяйственных предприятий: Учебник / под ред. И.Т. Трубшина, В.И. Завгородский и др.. — М.: Агропромиздат, 1997.-245 с.

5.Афанасьев В. Н., Маркова А. М. Статистика себестоимости: Учеб. пособие. -М.: Финансы и статистика, 2003.-с. 45.

6.Бондина И. Влияние специализации и концентрации на себестоимость молока./ Бондина И., Лаврина О.// Экономика. – 2003. — № 1. – с.37-39.

7.Бычкова С.М., Лебедева Н.В. Аудит себестоимости продукции // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. — 1997. -№4. — с. 12-15.

8. Голованов А.А. Особенности организации бухгалтерского учета затрат на производство, доходов и финансовых результатов на предприятии АПК// Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий.- 1997.-№12.-с.27-32

9. Иванов В. А. Снижение себестоимости молока как фактор повышения эффективности его производства./ Иванов В. А., Гольдман М. Н.// Достижение науки и техники АПК. – 2003. — № 12. – с.47.

10. Курашова Т.М.Некоторые вопросы управления производственными затратами на предприятии// Бухгалтерский учет и анализ.-1999.-№4.-с.33-39

11. Левантин Д.Л. Совершенствование экономического стимулирования мясо и мясопродуктов. // Международный аграрный журнал №4, 2001г.

12. Луценко А. И. Статистика сельского хозяйства. М.: Финансы и статистика, 1998.-334 с.

13.Михалкевич А. П. Калькуляция себестоимости продукции в АПК. Учебник для вузов.-Мн.: ООО «Мисанта», 1999.-199 с.

14.Писаренко П. И., Плахотнюк М. М. Себестоимость продукции и рентабельность производства. -М.: Росагропрмиздат. 1991.-67с.

15.Понаморенко Е. Б.Квалификация затрат, издержек т расходов от основной деятельности в организациях торговли.// Бухгалтерский учет и анализ. – 2005. — № 8. – с.30-34.

16.Рафикова Н. Об анализе себестоимости сельскохозяйственной продукции // Экономист.- 1996.-№5.- с. 92-94.

17. Русак Н.А., Русак В.А. Основы финансового анализа.- Минск: ООО “Меркование”, 1995.-с.179-189

18. Савицкая Г. В. Анализ хозяйственной деятельности предприятий АПК: Учеб./Г. В. Савицкая.- 4-е изд., испр. и допю.-М.: Новое знание, 2004.-736 с.

19. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия АПК.- Минск: ИП “Экоперспектива”, 2005г.

20. Савицкая Г.В., Мисуно А.А. Резервы повышения эффективности сельскохозяйственного производства: методика выявления и подсчета.- Минск: “Ураджай”, 1990.-с.134-162

21. Смекалов П. В., Ораевская Г. А. Анализ хозяйственной деятельности сельскохозяйственных предприятий: Учебник .-М.: Финансы и статистика, 1995.-304 с.

22. Смолякова О.М. Проблемы учета затрат и калькулирования себестоимости в промышленности// Бухгалтерский учет и анализ.-1999.-№4.-с.12-15

23. Статистика сельского хозяйства: Учебник / О. П. Замосковный, Л. И. Ващуков, Л. В. Литвинова и др.; Под ред. О. П. Замосковного и Б. И. Плешкова. – М.; Финансы и статистика, 1990 – с.344

Учебная работа № 2263. Учет затрат на производство и исчисление себестоимости продукции свиноводства